小白菜氽丸子的做法如下：

1. 准备食材：肉馅500g（猪肉、牛肉或羊肉均可），小白菜的适量，鸡蛋1个，盐3g，糖2g，料酒2ml，生抽、老抽各5m，食用油10mg，葱、姜、蒜适量。

2. 切碎葱姜蒜，均匀搅拌肉馅，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽，打入一个鸡蛋继续搅拌。如果肉馅比较干，可以适量加入清水，以便更好地搅拌成馅料。

3. 在锅中加水烧开，然后将手用清水沾湿，从肉馅中取出一小块放到手上蹢成小丸子状，下锅中煮制（也可以直接用手掌均匀的攥出丸子的形状）。

4. 待丸子熟透后捞出沥干水分备用。如果要在小白菜之前汆丸子就省略步骤3、步骤。打入适当的清水和水烧开用的时间。

5. 再次加水煮沸后下葱花继续煮制至少（白菜煮过2分钟）。放切碎的小白菜离让汤汁更能融入小白菜。到白菜可食用程度（变换中火约3-5分钟）。此时调味：加入盐、味精少许。尝味后持续观察白菜变化和最后盛盘前的最后状态。

6. 最后把汆好的丸子浇在白菜上或者是直接装盘。完成整个菜品。

烹饪过程中要注意火候掌控和调味口的适宜性。可以根据个人口味添加调味料和配菜。以上是小白菜汆丸子的其中一种做法。